勾兑苏打水属于碳酸饮料，是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳气体，并添加甜味剂和香料的饮料。
苏打水是碳酸氢钠的水溶液，含有弱碱性，碳酸氢钠就是我们说的小苏打，分子式NaHCO3 就是平时所说的面起子，但是这里面不是直接加入面起子。
市面上出售的苏打水大部分是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的人工合成碳酸饮料。 其实像可口可乐这种汽水，并不能叫苏打水（苏打水是碳酸氢钠的水溶液），只能称其为，碳酸水。
河南三诺食品有限公司生产的天然苏打水除含有碳酸氢钠元素外，还含有多种微量元素成分，因此是上好的饮品。 目前，世界上只有法、俄、德等少数国家出产天然苏打水。 2005年媒体报道了在我国黑龙江省克东县发现天然苏打矿泉水的消息后，从此，成为第五个发现天然苏打矿泉水的国家， 黑龙江世一泉饮品有限公司的水源地，就位于我国首例发现天然苏打矿泉水的克东境内的二克山下，其中，世一泉天然苏打水内不含有溴酸盐，二氧化碳，甜味剂和香料等常见的勾兑苏打水中的“熟悉面孔”。世一泉天然苏打水富含硼、锌、硒、铬等离子矿物和微量元素，这些微量元素呈离子状态，更易被人体吸收；有理想的PH值，天然苏打水的酸碱性值呈弱碱性，对传输氧气，调节新陈代谢，排除酸性废物和预防疾病是非常必要的。
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